⭐面粉替代品❗低筋粉①100克低筋粉=50克高筋粉+50克玉米淀粉（比例1：1）②100克低筋粉=80克中筋粉+20克玉米淀粉（比例4：1）❗️中筋粉①100克中筋粉=50克高筋粉+50克低筋粉（比例1：1）②100克中筋粉=80克高筋粉+20克玉米淀粉（比例4：1）❗️全麦面粉1:1替换❗️杏仁粉1:1替换❗️高筋粉可直接用馒头粉代替
⭐黄油替代品：①玉米油/色拉油/椰子油1：1替换。②牛油果1：1替换适用于含有巧克力食谱的黄油替换。③香蕉1：1替换制作香蕉味的松饼或蛋糕等甜品。④酸奶选用浓稠的希腊酸奶1：1替換。⭐炼乳替代品：1升全脂牛奶+1杯白砂糖倒入锅中，小火煮2小时左右，偶尔搅拌，直到牛奶减少一半后，加入1汤勺黄油搅匀即可。
⭐鸡蛋替代品（适用于鸡蛋过敏人群）：①50克豆腐＝1鸡蛋②马铃薯淀粉和木薯淀粉也可用于替代③1汤匙的亚麻籽+2汤匙的水=1鸡蛋④奇亚籽用法与亚麻籽一致⭐白砂糖替代品：①细砂糖、糖粉、白糖均可直接替换②蜂蜜/糖浆由于蜂蜜、糖浆中含水量比白砂糖多，所以要适当减少烘焙配方中其他液体原料，用蜂蜜代替烘焙出来糕点更湿润③椰糖/棕榈糖1：1替换棕榈糖也有轻微椰子味，在选择的时候，也要考虑棕榈糖味道对成品的影响哦④甜叶菊1/2甜叶菊=1白糖
⭐柠檬汁替代品①白醋1：1替换但不可以多加，会有明显酸味②朗姆酒/利口酒1:1替换⭐牛奶替代品：100克牛奶=10克奶粉+90克水