汉朝人的“长寿菜”
两千年前，汉朝皇宫的春天是从一盘香椿开始的！连汉武帝都爱的这口鲜。汉朝大才子司马相如写诗夸它“让人长寿”，御医们发现这紫红色嫩芽居然能抗菌。
树梢上的“春天警报器”
香椿树一感觉到春天气温回升，立马在枝头冒出紫红小尖尖——这可是它攒了一冬天的精华。老农们半夜就带着竹钩出门，专摘树顶3厘米的嫩芽。为啥非要凌晨摘？因为太阳一出来，嫩芽就会偷偷变老！
香到上头的秘密
选芽秘诀：紫胜于绿，尖胜于叶
必做仪式：滚水焯烫30秒解锁香气的终极形态。科学家发现：香椿中含有浓度较高的亚硝酸盐，在沸水中煮过后浓度会大大降低。同时焯水后β-紫罗兰酮暴增3倍，这正是令苏轼写下"叶香可啖"的神秘香气。
时空魔法：速冻保存让春天延期365天
现在去菜市场，找那扎成小把的紫红嫩芽，花10块钱就能吃到汉朝贵族同款！错过这20天，可真要等明年啦~ 返回搜狐，查看更多