烤箱发酵功能解密
烤箱除了烘焙外，还能帮你“打下手”，而对于烘焙来说，最重要的准备工作之一就是发酵了，想做面包，面团需要发酵，部分蛋糕在制作前也需要先轻微发酵。
发酵的速度是跟温度和湿度两个因素挂钩的，如果温度和湿度条件适宜，那么食物发酵的速度便会快上许多。而刚好，烤箱就能为食物的发酵提供这两个条件。
有发酵功能的烤箱
本身设置有“发酵”功能的烤箱不用多说，我们需要发酵面团的时候，启动“发酵”功能就可以实现面团发酵，特别冬天气温低的日子里，烤箱发酵功能能使烤箱内温度恒定在40℃左右的温度（格兰仕的H12G空气炸烤箱就可以），面团发酵变的很轻松。
这里有个技巧，我们把面团放进烤箱发酵时封盖一层保鲜膜，能有效防止面团水分散失，更有利发酵；
其次，具有“发酵”功能的烤箱，不但可以进行面团发酵，如果机器时间调节在8小时以上的话还可以进行长时间的酸奶发酵哦；
无发酵功能的烤箱
没有发酵功能的烤箱，我们也可以进行面团发酵的，面团放进烤箱，同时放进一碗开水，把烤箱门关上，开水会在烤箱炉内产生发酵所需的温度和湿度，发酵同样轻而易举。
注意！
1、夏天环境我们只需要放1碗开水
2、冬天环境就需要放上2碗开水了
并且半小时更换一下新的开水，保证温度、湿度环境，这里的面团发酵就不需要封盖保鲜膜了。