然而，当能分辨出公母的时候鸡已经养了不少日子，扔掉可惜；杀了吃太小。于是，“线鸡”这一行当应运而生。
每当春夏之交， 线鸡师傅时常用一个黑布包将小刀、小剪、小钳、镊子等大小工具包起来吊在裤腰间，手拿一把黑布伞，行走于乡村的大小屋场。
线鸡师傅嘴里喊着：“线鸡，线鸡哦！”婆婆、婶婶们就会闻声而出。
你只要远远指出是哪一群鸡要线，线鸡师傅就能很准确地辨认出其中的细叫鸡，然后从背后轻轻一抓，那鸡就稳稳地被抓住了。
接着他好象施法一般，把鸡头一扭包翅膀下，这只鸡就老老实实地躺在他铺着黑布的膝盖上了，他一边在鸡肋下拔下几把毛，一边让户主准备好一小碗清水。
只见他“嘶”的一刀，鸡肋下就被划出约半寸长的刀口。随即从背包里拿出一片竹条，顺手一弯，用竹条两端的金属钩钩牢刀口，让刀口张得大大的，是不是好残忍哦。
从这里可以清清楚楚的看到鸡肚内脏器的搏动。随即他又取出一根筷子长短粗细的竹条，伸进刀口内。见证奇迹的时候马上就到了！
用套在竹条一端的马尾鬃将鸡体内的“洋子”剥离出来，用力牵扯，将它切割下来。之后，将之取出放在清水碗里。手术完毕，在鸡创口上贴上一撮鸡的绒毛，松开鸡翅膀。
那鸡便一拐一瘸地跑开了。不用消炎、缝合，前后不到几分钟，绝对不留后遗症。
线得彻底的细叫鸡虽然毛羽鲜亮，但鸡冠不高，不打鸣，性情温和，不赶骚，一心长肉，而且肉质鲜美，没有了叫鸡那种腥膻味。咱们平江农村申请民间商标的“线鸡”就是此类鸡。
但是有时候由于手术不彻底，线过的细叫鸡长着长着，鸡冠长高了，还会发出不成调的打鸣声，偶尔也会装模作样的赶赶骚，这是不是也象那些据说阉的不净的太监一般，但线的不干净的鸡具有长得更快、更大，而且肉质更加鲜美。
如今现代化养鸡场里再也不必线鸡了，轻松一针解决绝育问题，于是乎，这个老行当是彻底的被淘汰咯。返回搜狐，查看更多